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EP105 : 台義日 麵條文化大不同
Mar 6, 2025 – 49:42 -
EP104 : 阿美族的生醃豬肉siraw也可以很fusion
Feb 13, 2025 – 42:57 -
EP103 : 台東紅烏龍茶出國去，到浪漫之都威尼斯旅行
Dec 29, 2024 – 47:47 -
EP102: 現代義大利水果聖誕麵包與甜點師傅
Dec 9, 2024 – 45:11 -
EP101: 黑白切與香腸熟肉 懂吃也要懂點
Nov 12, 2024 – 52:11 -
EP100: 如果用一碗飯來形容台灣味？大部分人應該會想到魯肉飯吧？ 什麼？！ 你說的是肉燥飯吧
Oct 30, 2024 – 37:17 -
EP99 : 做果醬拿金牌! 聽果醬女王柯亞如何將台灣原生種「南庄橙」帶到世界柑橘果醬大賽
Sep 16, 2024 – 45:50 -
EP98：生活離不開的香： 從草仔粿開始，聊聊民族植物
Mar 18, 2024 – 01:01:59 -
EP96：鄉味小食—台灣香腸熟肉與義大利Cicchetti
Jan 14, 2024 – 40:03 -
EP97:何謂風味？茶人與主廚的搭配觀點
Jan 2, 2024 – 48:08 -
EP95：最佳風味配角：果實油與種籽油的差異，從橄欖油談起
Dec 18, 2023 – 44:10 -
EP94：燉煮牛肉風味擂台-台灣、法國、義大利燉牛肉
Oct 16, 2023 – 56:15 -
EP93：2023台灣設計展：用飲食匯集新北
Sep 30, 2023 – 30:10 -
EP92：甜點創作與設定：畬室的黑森林蛋糕
Sep 16, 2023 – 47:28 -
EP91：既傳統又創新，著迷於聖誕麵包Panettone
Sep 10, 2023 – 54:31 -
EP90：台灣獨家沙茶味：從沙嗲醬到沙茶的未來之路
Sep 4, 2023 – 33:57 -
EP89：Q感粉圓、彈牙PASTA：關鍵的澱粉混調技術
Aug 13, 2023 – 48:14 -
EP88：全素前進？！廚藝創作與市場，素食、蔬食或植味
Jul 23, 2023 – 44:37 -
EP87：植物奶之後又有植物蛋？ 無肉領域是餐飲創新的契機？
Jul 4, 2023 – 45:38 -
EP86：客家灶火文化和義大利的內臟風味學，對比小肚炆酸菜和燉牛肚(Trippa alla parmigiana)的差異性
Jun 17, 2023 – 55:52 -
EP85：「味」何如此固執：漫聊義大利與台南胃
Jun 3, 2023 – 42:25 -
EP84：肉醬的吃巧指數，臺派和義大利派的自慢態度
May 27, 2023 – 45:27 -
EP83：淺聊果醬與水果加工產業精品化
May 13, 2023 – 54:51 -
EP82：以梅酒為例，如何發展有台灣味的水果酒？
Apr 7, 2023 – 45:19 -
EP79：以Tagliatelle麵條的發展觀點，探討客家粄條國際推廣的可能
Apr 6, 2023 – 42:41 -
EP81：有趣的族群餐桌文化：拿坡里與客家的保存食
Mar 27, 2023 – 43:34 -
EP80：香料的鄉味：台式咖哩什麼味？
Mar 12, 2023 – 42:57 -
EP78：西西里島Caponata和客家炒茄子的閒談
Jan 7, 2023 – 21:45 -
EP77：試論拿坡里披薩與台灣蔥油餅的差異性？
Dec 23, 2022 – 34:36 -
EP76：主廚的風味發球權-談談烤肉與醬油
Dec 17, 2022 – 14:53 -
EP75：醬油與滷味-一種食農教育的觀點
Dec 10, 2022 – 19:59 -
EP74：日常的魚鮮，談談虱目魚！
Nov 28, 2022 – 30:51 -
EP73：台、義餐桌文化「蝦」聊？！
Oct 16, 2022 – 45:37 -
EP72：台灣的QQ彈彈能否征服世界？
Sep 25, 2022 – 40:27 -
EP71：一碗米飯在台灣和義大利的旅行
Sep 19, 2022 – 40:05 -
EP70：台灣就是怪奇海產店
Sep 8, 2022 – 42:03 -
EP69：厲害了！王嘉平的義大利牛肉菜餚
Sep 3, 2022 – 31:41 -
EP68：聊聊台灣與義大利牛肉
Aug 14, 2022 – 38:49 -
EP67：印象深刻的一餐
Jul 18, 2022 – 26:41 -
EP66：美味之外的感動
Jul 15, 2022 – 31:33 -
EP65：款待之道－台灣與義大利的碗盤雜談
Jun 23, 2022 – 49:37 -
EP64：當歐洲香料遇上台式香料🧄
Jun 15, 2022 – 39:59 -
EP63：石頭烤玉米遇上玉米糕Polenta
Jun 7, 2022 – 36:43 -
EP62：臺菜餐桌上的琴酒遇到五加皮酒！？
May 30, 2022 – 34:25 -
EP61：藥酒的野望，當琴酒遇到虎頭蜂酒
May 25, 2022 – 31:25 -
EP60：當兩個男人淡淡地談起蛋
Apr 23, 2022 – 38:02 -
EP59：剩飯與舊麵包的餐桌節儉之道
Apr 15, 2022 – 38:14 -
EP58：理論派煮飯人和實力派煮飯人的對談.
Mar 7, 2022 – 40:07 -
EP57：以佛跳牆和Pecora in pignata為例談加法和減法的湯品烹煮觀點.
Feb 23, 2022 – 35:31 -
EP56：關於疫情期間製作防疫食品包的規範
Feb 2, 2022 – 40:17
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Leeeeee12345節目很有意義但助理可以省略..喜歡這個節目的主軸，很有意義也學到很多，但助理插太多話…想聽更深入的內容都被她打斷
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麋鹿丸子助理的代班也許需先訓練可從不同視角認識食物，但最新綠豆椪該集的助理小荷打亂節奏跟令人不耐。節目需要需要接哽捧哽讓聽眾不會聽到晃神，但不是這樣無腦以及稍有沒禮貌的接話方式。e.g 在表達目前已訂不到法朋產品的那聲「呿」
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G-Bunny720有趣又療癒的節目🙃每天上下班開車必聼 有味道又有畫面 越聽越餓🤤
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